L'autunno, in tutta la sua intensità.
LA RICETTA
Zucca, porcini ed erborinato: l'autunno in una crema avvolgente.
La dolcezza della zucca incontra il carattere dei funghi porcini e l'intensità dell'erborinato. Tre ingredienti che si fondono in una crema avvolgente, dove ogni elemento trova il proprio equilibrio. Un'interpretazione ricca e raffinata dei sapori autunnali.
18,90 €— IVA inclusa
320 g · Circa 3 porzioni
Spedizione Italia 5,90 €
Gratuita per ordini superiori a 80 €
LA COMPOSIZIONE
Ingredienti chiave
Gli elementi che definiscono il carattere dolce e avvolgente della Zucca Porcini ed Erborinato.
Profilo materia prima
Solo ciò che dà struttura al gusto. Niente di più.
Completano la ricetta: brodo vegetale, olio extravergine di oliva, sale, pepe.
Preparazione
Pasta o risotto: ogni formato esalta un aspetto diverso del sugo.
Scalda il sugo
Versa il contenuto del barattolo in un padellino e scalda a fuoco dolce per 2–3 minuti, aggiungendo un cucchiaio di acqua di cottura della pasta.
Manteca
Scola la pasta al dente e trasferiscila direttamente nella padella. Manteca fuori fuoco con un filo di olio a crudo.
Finisci
Completa con Formaggio Erborinato sbriciolato, noci tostate e — se gradisci — qualche goccia di aceto balsamico denso.
Cuoci il risotto
Tosta il riso e portalo a cottura con brodo vegetale caldo, aggiungendolo poco alla volta.
Manteca
A fuoco spento, aggiungi il contenuto del barattolo e manteca delicatamente fino a ottenere una consistenza cremosa e avvolgente.
Finisci
Completa il piatto con qualche goccia di aceto balsamico denso e una noce di gorgonzola al centro del risotto.
Abbinamenti
Piccoli gesti che trasformano un grande sugo in un'esperienza.
Tagliatelle all'uovo
o gnocchi di patate
Formaggio Erborinato sbriciolato
con noci tostate
Mantecare fuori fuoco
scaldare dolcemente con poca acqua di cottura
Barbera d'Alba
oppure Etna Bianco strutturato
Consiglio di Guido
"Un goccio di aceto balsamico invecchiato — o una leggera glassa di balsamico — dona alla zucca una profondità sorprendente."
— Guido Borrello
Dettagli
Nulla da nascondere.
PESO NETTO
310 g
INGREDIENTI
Zucca Butternut 56%, Funghi Porcini (Boletus edulis e relativo gruppo) 16,8%, brodo vegetale (contiene Sedano), Olio Extravergine di Oliva, Formaggio Gorgonzola DOP 3,9% (latte, sale, caglio), Sale, Pepe.
VALORI NUTRIZIONALI (100 g)
ALLERGENI
Sedano, Latte
CONSERVAZIONE
Conservazione fino a 30 mesi. Stabilità ottenuta esclusivamente tramite processo di sterilizzazione, senza l'impiego di conservanti aggiunti. Dopo l'apertura conservare in frigorifero e consumare entro 3 giorni.
