PUTTANESCADI PESCE SPADA

Il mare incontra il carattere della tradizione.

LA RICETTA

LA PUTTANESCA,
COME SUL MARE.

Il carattere del Mediterraneo, pronto in pochi minuti.

Un sugo intenso e mediterraneo, dove il pesce spada incontra datterini, olive taggiasche e capperi in un equilibrio sapido, fresco e avvolgente. La nostra interpretazione della puttanesca di mare, pronta in pochi minuti.

PESCE SPADA 27%
DATTERINI 43%
SENZA CONSERVANTI AGGIUNTI
CONSERVAZIONE 30 MESI

PUTTANESCA DI PESCE SPADA

26,90 €— IVA inclusa

320 g · Circa 3 porzioni

Spedizione Italia 5,90 €
Gratuita per ordini superiori a 80 €

Composizione originale della Puttanesca con astuccio, vasetto e ingredienti

LA COMPOSIZIONE

DENTRO LA
PUTTANESCA.

Ingredienti chiave

Solo l'essenziale.

Gli elementi che definiscono il carattere deciso e marino della Puttanesca di Spada.

01 — Pesce

PESCE SPADA

Il protagonista di questa interpretazione della puttanesca. La sua carne compatta e saporita resiste perfettamente alla cottura nel sugo, rimanendo succosa e intensa. Tagliato a pezzi e cotto lentamente insieme al pomodoro, assorbe i profumi del Mediterraneo e dona al piatto una profondità marina elegante e decisa.

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02 — Agrumi & Mare

CAPPERI

Aggiungono alla puttanesca quella nota salina e aromatica che rende il sugo immediatamente riconoscibile. Piccoli ma intensi, sprigionano il loro profumo durante la cottura e bilanciano la dolcezza del pomodoro con una punta di freschezza mediterranea.

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03 — Olive

OLIVE TAGGIASCHE

Apprezzate per la loro delicatezza e per il loro aroma rotondo. Più morbide e meno aggressive di altre varietà, si integrano perfettamente nel sugo. Nella puttanesca di pesce spada aggiungono complessità e una leggera nota fruttata che arricchisce l'equilibrio del piatto.

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04 — Pomodoro

POMODORINI DATTERINI

Scelti per la loro naturale dolcezza e per la loro polpa ricca. Durante la cottura si trasformano in una base di sugo brillante e avvolgente. Sono loro a legare tutti gli ingredienti della puttanesca, creando l'equilibrio perfetto tra mare, sapidità e freschezza.

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Profilo ingredienti

La materia prima di tutto.

Pomodorini datterini43 %

Pesce spada27 %

Capperi3,8 %

Olive taggiasche2,3 %

Origini

La Puttanesca nasce a Napoli all'inizio del XX secolo, nei vicoli dei Quartieri Spagnoli, dove la cucina popolare trasformava pochi ingredienti della dispensa mediterranea in piatti veloci e intensi.

Secondo una delle storie più diffuse, il sugo veniva preparato proprio in questa zona della città per rifocillare rapidamente i clienti delle case chiuse, utilizzando ingredienti sempre disponibili come pomodoro, olive, capperi e aglio.

In questa interpretazione il pesce spada aggiunge una dimensione marina più profonda, mantenendo lo spirito originale della ricetta: un equilibrio deciso tra mare, sapidità e carattere mediterraneo.

Preparazione

1. Scalda

Scalda il contenuto del barattolo in una padella ampia a fuoco dolce per 3–4 minuti. Non portare a bollore: lascia che il sugo torni lentamente cremoso e profumato.

2. Cuoci la pasta

Nel frattempo cuoci la pasta in abbondante acqua salata. Paccheri, spaghetti o linguine sono i formati ideali.

3. Manteca

Scola la pasta al dente e trasferiscila direttamente nella padella con il sugo. Manteca delicatamente per circa 1 minuto, aggiungendo poca acqua di cottura se necessario.

4. Finisci

A fuoco spento, completa con un filo di olio extravergine di oliva e prezzemolo fresco. Servire subito.

Abbinamenti

Il gesto finale.

Pochi gesti, decisi e mediterranei, che completano un sugo di carattere.

01Pasta consigliata

Paccheri o Spaghetti

trafilati al bronzo, di semola dura

02Finitura

Prezzemolo fresco e olio EVO

a crudo, a filo, fuori dal fuoco

03Servizio

Servire vivo e immediato

senza eccesso di cottura, preserva la sapidità del mare

04Vino

Greco di Tufo DOCG

oppure Etna Bianco o Vermentino di Sardegna

Consiglio di Guido

"La puttanesca di spada ha già tutto dentro: non aggiungere sale, non sovraccaricarlo. L'olio buono a crudo è l'unico gesto che manca."

— Guido Borrello

Dettagli

Trasparenza totale.

Nulla da nascondere.

PESO NETTO

310 g

INGREDIENTI

Pomodori datterini (pomodori datterini, succo di pomodoro), pesce spada 27%, olio extravergine di oliva, capperi 3,8%, olive taggiasche 2,3%, aglio, peperoncino, prezzemolo, sale, aromi naturali.Può contenere crostacei e molluschi.

VALORI NUTRIZIONALI (100 g)

Energia637 kJ / 154 kcal

Grassi12 g

di cui acidi grassi saturi1,9 g

Carboidrati4,7 g

di cui zuccheri2,4 g

Proteine6,2 g

Sale0,66 g

ALLERGENI

Può contenere crostacei e molluschi.

CONSERVAZIONE

Conservazione fino a 24 mesi. Stabilità ottenuta esclusivamente tramite processo di sterilizzazione, senza l'impiego di conservanti aggiunti. Dopo l'apertura conservare in frigorifero e consumare entro 3 giorni.