Dove la cucina di terra incontra il mare.
LA RICETTA
La tradizione della Costiera, pronta in pochi minuti.
Le zucchine romanesche sono le protagoniste di questa interpretazione della Nerano. La loro delicatezza incontra il carattere del Provolone del Monaco, del pecorino e del basilico, in un sugo cremoso ed equilibrato che racconta la tradizione della Costiera.
18,90 €— IVA inclusa
320 g · Circa 3 porzioni
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LA COMPOSIZIONE
Ingredienti chiave
Gli elementi che definiscono il carattere fresco e cremoso della Nerano.
Profilo ingredienti
Nerano è un piccolo borgo della Costiera Amalfitana, affacciato sul mare tra Sorrento e Punta Campanella. Da qui nasce una delle ricette più iconiche della cucina campana.
Zucchine fritte, Provolone del Monaco DOP e Pecorino Romano si fondono in una crema intensa e naturale che avvolge la pasta con semplicità.
Scalda il contenuto del barattolo in una padella ampia a fuoco dolce per 3–4 minuti, quindi spegni e copri con un coperchio.
Nel frattempo cuoci la pasta in abbondante acqua salata.
Trasferisci la pasta ancora leggermente al dente direttamente nella padella con il sugo e manteca per circa 1 minuto, aggiungendo poca acqua di cottura alla volta se desideri ottenere una consistenza ancora più liscia e avvolgente.
Abbinamenti
Piccoli gesti che trasformano un grande sugo in un'esperienza.
Spaghettone, Fettuccine e Candele
Basilico fresco
e Zucchine Fritte a Rondelle
Mantecare fuori fuoco
con poca acqua di cottura
Falanghina del Sannio
oppure Vermentino di Gallura
Consiglio di Guido
"Manteca a fuoco spento: il calore residuo è sufficiente a far legare il formaggio senza che si stacchi dall'emulsione."
— Guido Borrello
Dettagli
Nulla da nascondere.
PESO NETTO
320 g
INGREDIENTI
Zucchine Romanesche 81%, Pecorino Romano DOP (latte di pecora, sale, caglio) 5%, olio extravergine di oliva, Provolone del Monaco DOP (latte, caglio, sale) 3,5%, burro, olio di semi di girasole, amido di mais, basilico 0,2%, proteine del latte, sale, pepe nero.
VALORI NUTRIZIONALI (100 g)
ALLERGENI
Contiene latte.
CONSERVAZIONE
Conservazione fino a 24 mesi. Stabilità ottenuta esclusivamente tramite processo di sterilizzazione, senza l'impiego di conservanti aggiunti. Dopo l'apertura conservare in frigorifero e consumare entro 3 giorni.
