Assolutodi Gambero Rosso

Purezza e intensità dal mare.

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Ingredienti chiave

Solo l'essenziale.

Gli elementi che definiscono il carattere marino e luminoso dell'Assoluto di Gambero Rosso.

01 — Crostaceo

GAMBERO ROSSO DI MAZARA

Uno dei crostacei più pregiati del Mediterraneo. La sua carne dolce e intensa racchiude una profondità marina unica. Nel sugo diventa il protagonista assoluto: cotto delicatamente per preservarne gli aromi, rilascia nel fondo tutta la sua essenza creando una salsa ricca, elegante e straordinariamente avvolgente.

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02 — Pomodoro

POMODORINI DATTERINI

Scelti per la loro naturale dolcezza e per la loro polpa ricca e brillante. Nel sugo accompagnano il gambero rosso senza coprirne il sapore, creando una base delicata che valorizza la profondità del mare.

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03 — Agrumi

LIMONE AMALFI IGP

Aggiunge al sugo una nota fresca e luminosa che esalta il sapore del gambero rosso. La sua scorza profumata e la sua acidità elegante portano equilibrio e leggerezza, completando il piatto con un tocco aromatico tipicamente mediterraneo.

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Profilo ingredienti

La materia prima di tutto.

Crema di Pomodorini Datterini50%

Bisque di Gambero Rosso30%

Gambero Rosso Intero20%

Abbinamenti

Il gesto finale.

Con il gambero rosso, meno è più. Ogni gesto deve esaltare, mai coprire.

01Pasta consigliata

Spaghetti o Linguine

trafilati al bronzo, formato lungo sottile

02Finitura

Olio EVO a crudo

scorza di limone Amalfi IGP grattugiata

03Servizio

Tocco delicato, fuori dal fuoco

non sovraccuocere — il gambero è già perfetto

04Vino

Franciacorta Brut

oppure Fiano di Avellino o Vermentino elegante

Consiglio di Guido

"Il gambero rosso di Mazara è già un'esperienza completa. Rispettalo: una scorza di limone, un filo d'olio, e lascia che parli da solo."

— Guido Borrello

Preparazione

Scalda

Scalda il contenuto del barattolo in una padella ampia a fuoco dolce per 3–4 minuti, quindi spegni e copri con un coperchio.

Cuoci la pasta

Nel frattempo cuoci la pasta in abbondante acqua salata.

Manteca

Trasferisci la pasta ancora leggermente al dente direttamente nella padella con il sugo e manteca per circa 1 minuto, aggiungendo poca acqua di cottura alla volta se desideri ottenere una consistenza ancora più liscia e avvolgente.

Dettagli

Trasparenza totale.

Peso netto

320g

Ingredienti

Gambero rosso di Mazara del Vallo, pomodorini, olio extravergine di oliva siciliano, aglio, prezzemolo, sale marino, peperoncino dolce

Allergeni

Contiene crostacei

Conservazione

Conservazione fino a 24 mesi. Stabilità ottenuta esclusivamente tramite processo di sterilizzazione, senza l'impiego di conservanti aggiunti. Dopo l'apertura conservare in frigorifero e consumare entro 3 giorni.